Gros gros tracteur pour la petite petite parcelle!

 

Bonjour à tous!
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Cette semaine: l’abondance est au menu!! La chaleur des dernières semaines a été très bonne pour les légumes.    

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Le fait important de la semaine: les bébittes dans les aubergines. Nous étions contents de pouvoir vous donner des aubergines cette semaine, mais ne savons pas combien de plus que nous allons pouvoir vous partager.  La coupable: la punaise terne. Elle s’attaque aux fleurs des aubergines et les fait éventuellement tomber, ce qui veut dire que le fruit (l’aubergine) ne peut pas se former. Et surprenament, la punaise a surtout attaqué une des 2 variétés. Intéressant…
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Mercredi, juste avant de partir pour le point de chute, Jonathan a fait des travaux dans notre parcelle de l’année prochaine avec probablement le plus gros tracteur qu’il ne va jamais conduire de toute sa vie! Cette parcelle est celle que vous avez vu des photos précédemment avec les semis d’engrais verts de sarrasin. Le tout a été passé avec la herse à disque afin de pouvoir ensuite passer avec le semoir pour implanter un autre engrais vert: le seigle! Mais avant de semer le seigle, nous avions besoin de décompacter le sol afin de pouvoir avoir des carottes extraordinaires pour l’année prochaine (entre autres). En effet, lorsque le sol est trop compacté, les légumes (surtout les légumes racines) ont de la difficulté à pousser à leur pleine longueur. Et pour se faire, il a fallu demander à un voisin sa machinerie (le chissel est son petit nom) et donc, son tracteur de 140 forces (ce qui correspond à environ 2 ou 3 fois ce qu’on utilise habituellement). Regardez la photo, le tracteur fait quasiment peur (quoique dans sa catégorie, c’est un petit tracteur!!). 

Le gros tracteur!

Nous avons découvert il y a quelques semaines une sauce à la salade (et oui!). Ça revient un peu à une sauce de type mayo, mais avec de la salade. La recette suggère de la manger avec du poisson (saumon) (dans ce cas, je rajouterais de l’aneth frais), dans une salade au thon, avec des oeufs ou tout simplement dans les sandwichs! La laitue peut aussi être mangé en soupe-potage et congelée pour un repas.
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SAUCE À LA SALADE

  • 1 laitue
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à thé de câpres
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • persil
  • oignon
  • ail
  • 1/2 c. à thé de moutarde dijon
  • 5 feuilles de basilic
  • 1/2 huile (huile de tournesol est excellente)

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Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur, aussi simple que ça!

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Toujours dans le domaine des légumes-feuille, voici une recette de Soufflé au mesclun (mais en anglais!)

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MESCLUN SOUFFLÉ

  • 1/4 cup dried bread crumbs
  • 5 egg yolks
  • 4 oz soft goat cheese
  • 1/2 c ricotta cheese
  • 1 cup mesclun
  • 3 tbs scallions, chopped
  • 3/4 tsp salt
  • freshly grated nutmeg
  • 6 egg whites

 1-Oven to 425 degrees F. Coat a 6 to 8 cup soufflé dish with butter and dust with bread crumps.

2-Egg yolk and goat cheese in a large bowl: mash with a fork until smooth. Add ricotta and beat with mixer.

3-Stir in mesclun, scallions, season with salt and nutmeg. Wash and dry the beaters

4- Beat the egg whites in a med. bowl with a pinch of salt until they form stiff peaks. Add 1/4 of the beaten egg whites to the cheese and greens mix.  Gently stir them in, just enough to lighten the mixture. Carefully fold in the remaining beaten egg whites. Pour this mixture into the prepared soufflé dish. Smooth the top with a spatula.

5-Bake the souffle until it has puffed, 25 to 30 minutes. Serve right now!

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Et pour finir, voici quelques photos du jardin! Bonne semaine à tous!  

Récolte d’haricot
Rangée de betterave
Laver les betteraves!
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