Il fait encore chaud!

Bonne chaleur à tous!

Oui, il fait chaud et beau, juste pour nous rappeler le mois de juillet!  La saison bat son plein, nous en profitons pour faire nos réserves pour l’hiver: beaucoup de congélation, de la fermentation (cornichons, kimchi, choucroute, et le petit nouveau: les carottes fermentées!!). 

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N’oubliez-pas, vous avez jusqu’au 15 septembre pour nous envoyer une photo pour le concours de photo annoncé précédemment sur le blog.  ‘Make a salad that fits your shirt (or any other outfit!)’.  Autrement dit, comme dans l’exemple ci-dessous, l’idée est de réaliser une création culinaire à base des légumes de vos paniers qui ressemble à un de vos morceaux de vêtement.  Dans mon cas, c’était un chandail.  yeah!  Envoyez-nous vos photos via notre adresse email: info@fermemelilot.com

Ok, parlons de légumes!  miam!  Les CAROTTES!!  Milles et une façons de les apprêter et voici ma recette de carotte favorite (excluant bien sûr la fameuse carotte mangée crue à tout moment!).

SALADE DE CAROTTES ET LÉGUMES D’ÉTÉ

L’idée est toute simple, mais oh combien savoureuse! Faire revenir les légumes suivant dans une poêle:  piment rouge, oignon et courgette (profitez-en, c’est probablement la dernière courgette que vous allez recevoir.  Nos 2 plantations de courge d’été nous ont permis d’en profiter longuement!!).  Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.  Râper des carottes (environ 2 ou 3) et y ajouter les légumes grillés.  Ajouter de la vinaigrette comprenant: de l’huile (de tournesol bien sûr, en vente au point de chute!), tamari, vinaigre balsamique et fines herbes (aneth, coriandre, basilic etc).  La salade prend beaucoup de goût si laissée au réfrigérateur quelques heures. 

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Et pour les autres carottes, pensez à une soupe/potage, gâteau aux carottes ou simplement en collation!

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C’est la première semaine des patates!  L’aneth est excellente avec les patates, simplement en patate pillée, ou encore en salade de patates rôties. 

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La BETTE À CARDE!  Une verdure délicieuse et pleine de couleur qui fait parti de la même famille que les épinards et les betteraves.  Donc, de façon générale, ça se cuit/utilise comme des épinards: sur de la pizza, en accompagnement avec une noisette de beurre, en soupe, tout simplement en salade et bien plus!  Voici une recette de gratin de bette à carde:

 

GRATIN DE BETTE À CARDE
· 5-6 tiges de bette à cardes verte, avec les feuilles
· 1/2 poivron rouge coupé en dés
· 2 oignons verts émincés
· 1 c. à thé de beurre
· Herbes de Provence
· 4 c. à table de crème 15%
· Cheddar fort (au goût)

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Préparation

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· Détachez les feuilles des bette à cardes;
· Coupez les tiges en morceaux de 2 cm de longueur et les feuilles en morceaux plus grossiers;
· Faites revenir dans le beurre chauffé à feu vif les tiges coupées, le poivron rouge et les oignons verts, ainsi que les herbes de provence;
· Lorsque les légumes commencent à perdre leur croustillant, ajoutez les feuilles de la bette à carde et laissez-les ramollir aussi à feu moyen-doux;
· Mettez le mélange dans un plat à gratin et versez la crème 15% dessus, puis un peu de cheddar fort râpé pour gratiner…

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