Bonjour la pluie et le vent frais!

Hé oui!  Nous avons également reçu le déluge de pluie la semaine dernière: le champ était de nouveau trempé, dans certaine partie de la parcelle, les pieds calaient!  Nous attendons donc que le champ sèche assez pour pouvoir détruire les cultures qui sont finies et préparer le sol pour l’année prochaine (incluant semer les derniers engrais verts).
 

L’automne et les belles couleurs sont définitivement arrivé.  Nous n’avons pas eu encore de gel sévère, mais le petit gel de dimanche passé n’a pas laissé les tomates indifférentes: leur peau est un peu dommagé.  Par contre, nous avons fait provision de quelques bacs de tomates quasiment mûres pour pouvoir en donner dans les paniers pour au moins les 2 prochaines semaines.
 
Les patates sont maintenant récoltées, une partie des betteraves, les rutabaga et une partie des choux.  Pour les autres légumes-racine (carottes, panais), nous attendons une bonne gelé avant de les récolter car les légumes deviendront encore plus sucrés! miam!  Les oignons, qui ont été rentré dans la serre il y a quelques semaines, sont maintenant séchés et ensachés, prêts à être mis en mode ‘conservation’ pour cet automne et cet hiver.
 
LES RECETTES DE LA SEMAINE! YEAH!

Les betteraves

 
Salade de betteraves, noix et roquette

  1. 1/3 tasse de noix de Grenobles, grillées au four pendant 30 min, à 275F
  2. 4 grosses betteraves, coupées en 8 morceaux et cuites au four environ 45 minutes à 375F
  3. 4 tasses de roquette
  4. 200 g de fromage de chèvre
  5. Vinaigrette:
  • 1/3 huile de tournesol
  • 2 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de moutarde dijon

     6. Et mélanger le tout! 
 

Chocolate Beet Cake (from Farmer John’s Cookbook)

     

  1. Preheat the oven to 375F.  You will need a 8×8” pyrex pan.
  2. If you have a double boiler, use it to melt 4 oz of unsweetened chocolate and 1/4 cup of sunflower oil. (if you don’t have a double-boiler, use another combination of pots and pans you have)
  3. Combine 3 eggs and 1 3/4 cup of sugar (I would probably use less sugar or about 3/4 cup to 1 cup of honey) in a large bowl and beat with the electric mixer until fluffy.  Slowly beat the remaining 3/4 cup of oil, chocolate mixture, 2 cups of puréed cooked beets (about 3 med. beets), and 1 tablespoon of vanilla extract.
  4. Combine in a large bowl 1 1/2 cups of all purpose flour , 1/2 cup of whole wheat flour, 2 teaspoon of baking soda and 1/4 teaspoon of salt.  Gently stir the flour mix into the eggs and chocolate mix just until flour is mixed in.  Pour batter into the prepared pan.
  5. Bake about 45 minutes.
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