Et c’est parti!!!

Bonjour à tous!

La saison de l’ASC est maintenant commencée et nous sommes très contents de la première semaine de livraison:  revoir les partenaires et en rencontrer de nouveaux nous fait bien plaisir!

Les cultures sont bien contentes de reçevoir cette pluie, et nous aussi.  Ça nous permet de prendre un petit repos du travail au champs (pour faire du travail de bureau!!) et ça faisait quelques jours déjà qu’on commencait à penser à irriguer les cultures.  Mais avec cette pluie, nous n’aurons pas besoin.

Le début du printemps a été pluvieux chez nous aussi, mais heureusement, nous n’avons pas été innondé comme certaines fermes en Montérégie car nous sommes assez loin des rivières à Bromont.  La pluie nous a incommodé, mais  nous avons eu le temps préparer le sol, semer, transplanter juste au bon moment quand il faisait soleil pour 4-5 heures dans la journée, après quoi, la pluie revenait.

Dans le panier cette semaine….c’est le temps des verdures, idéal pour des …  Salades!!  Je vais vous donner quelques idées de recette pour certains légumes.  Oubliez-pas, le point de chute est le meilleur moment pour parler des légumes que vous connaissez moins (et pour parler de pleins d’autres choses!!).

Le Chou Kale

Notre façon préférée d’en manger:  en ”croustilles”!!  Avec vos assaissonements préférés (notre duo habituel est le tamari et la levure alimentaire RedStar (flocon jaune)), couper les feuilles de kale en gros morceaux, étaler sur une plaque à biscuit, y mettre un filet d’huile (pas trop d’huile car c’est plus long à faire ‘sécher’), et pop!  au four à 350 degrés (ou plus bas pour être sûr que ça ne brule pas!)  pendant 5-10 minutes, en brassant de temps en temps.  Lorsque les feuilles sont ‘cuites’, vous pouvez fermer la température du four, et les laisser dans le four pour un autre 5 minutes pour les laisser sécher.  Elles devraient être croustillantes et complètement délicieuses!!

Le kale se mange bien aussi avec des pâtes ou du riz (coupé en fine lanière et ajouté à la fin de la cuisson pour cuire légèrement à la vapeur).  Ou bien en pesto avec les fleurs d’ail: il suffit de broyer environ la moitié d’une botte de kale, 1/4 t. de noix de grenoble grillées, 2 gousses d’ail,  1/2 t. d’huile, 1/2 t. de fromage Parmesan râpé et du poivre  (à noter, la roquette fait aussi un excellent pesto).  Aussi, le kale est bon en omelette ou cuit dans la poêle avec de la crème ou bien en smoothie!  Le kale est vraiment un super-légume-vert avec une multitude de vitamines.  Et en plus, c’est un légume qui pousse très bien dans notre climat!

Les feuilles des radis ou navets d’été sont mangeable aussi! En soupe, omelette, sautées, en salade….

Bok choi

Ensuite, il y a le bok choi!!  Encore dans la famille des crucifères, la tige est super croustillante et rafraîchissante, et la feuille rappelle les épinards.  Notre façon préférée de la manger: en salade (et oui!), et en sauté avec soit du lait de coco ou un sauce au beurre d’arachide ou tahini.  Simplement mélanger du beurre de noix, miso ou tamari, eau chaude, oignons verts, coriande/cumin et mélanger aux légumes.  Voici quelques autres recettes pour le bok choi:

Fleur d’ail

La fleur d’ail est un peu plus douce que l’ail, donc peut se manger crue.  J’aime aussi bien la mettre dans notre pot de vinaigrette maison et laisser macérer un peu, ou en soupe au miso avec verdures ou bok choi, ou bien simplement crue (ou même fermentée!!)

N’hésitez-pas à nous parler au point de chute si vous avez des questions, nous sommes là pour ça!  Aussi, si vous avez de bonnes recettes que vous voulez partager, il est possible de le faire en nous l’envoyant par internet.

Il nous a fait grand plaisir de vous rencontrer et d’échanger avec vous!  Pour nous, c’est le plus grand avantage d’avoir un ASC; pouvoir parler avec les partenaires, savoir directement si vous êtes satisfaits, c’est très important et encourageant!  Merci de faire partie de l’ASC et à bientôt!!

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