La belle verte

NDLR: au cas où vous l’auriez manquée, voici une republication de la fort désaltérante recette que les partenaires Isabel et JS nous envoient.

Avec toute cette belle verdure hebdomadaire, j’avais peur qu’il y ait des pertes…J’ai donc concocté cette recette qui se boit chaude ou froide.

Ingrédients

  • 1 échalotte verte
  • gousse d’ail ou fleur d’ail (au goût)
  • feuillage frais de navets, feuillage frais de chou-raves, feuillage frais de carottes
  • chou chinois (si dispo)
  • épinards (si dispo)
  • graines de coriandre (moulues)
  • sel
  • eau

Instructions

  1. Enlever les plus grosses nervures du feuillage ainsi que les tiges (pour éviter les filaments).
  2. Faire revenir dans un peu d’huile de canola l’ail et l’échalotte.
  3. Ajouter ensuite les feuillages, la poudre de graines de coriandre et le sel et faire cuire jusqu’à l’atteinte d’un beau vert.
  4. Dans une casserole, mélanger 250 ml de bouillon et 250 ml d’eau. Ajouter le feuillage cuit.Apporter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  5. Passer ensuite au robot ou utiliser un ”robot à main” jusqu’à l’obtention d’un mélange vert homogène.

C’est très santé et très bon en apéro…

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