Soupe au fenouil, aux carottes et à l’orange

Pour 4-6 personnes

Ingrédients

  • 1 gros bulbe de fenouil
  • Environ 4 carottes moyennes
  • 100 ml de jus d’orange
  • 1 gousse d’ail
  • 100 ml de crème
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre du moulin
  • 4 tasses d’eau ou de bouillon

Instructions

  1. Lavez les légumes et épluchez les carottes. Coupez les légumes en morceaux. Epluchez et émincez l’ail. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez le fenouil et faites cuire une dizaine de minutes à feu doux. Ajoutez les carottes et l’ail et faites cuire une minute. Ajoutez l’eau, salez et couvrez. Portez à ébullition puis réduisez le feu et faites cuire pendant environ 25 minutes.
  2. Mixez finement et ajoutez la crème, le jus d’orange, le poivre et, si besoin, encore un peu de sel.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de poivre du moulin et de fleur de sel.

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One Response to Soupe au fenouil, aux carottes et à l’orange

  1. Josée Lefebvre says:

    DÉLICIEUX POTAGE :-) Léger et savoureux. Merci pour la recette.

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