Visite à la ferme= succès!!

Cette fin de semaine passée était notre journée portes-ouvertes à la ferme.  Nous avons eu une merveilleuse journée de beau soleil et tout le monde semble avoir eu du plaisir à visiter les jardins!  Nous avons vraiment beaucoup apprécié vous recevoir à la ferme et pouvoir vous montrer ce qu’on fait pour vous fournir de bons légumes!

La semaine passée, nous avons semé les parcelles en engrais verts, c’est-à-dire que nous avons semé de l’avoine et du pois (grains mélangés) pour préparer la terre de l’année prochaine.  Les engrais verts (green manure) protègent le sol contre l’érosion (forte pluie, fonte de la neige au printemps), nourrit le sol en apportant de la matière organique et de l’azote dans le cas des pois, et nous aide à controller les mauvaises herbes en leur offrant un peu de compétition.  Après avoir semé les engrais verts, Pierre (qui s’occupe des grandes cultures à la ferme) a monté les buttes, et voilà!  Reste plus qu’à attendre à l’année prochaine.  Nous avons eu une grosse pluie dimanche passée (2,5 pouce d’eau alors qu’on en veut à peu près 1 po par semaine), et nous pouvions clairement voir l’eau accumulée entre les buttes, ce qui est bon.

Nous avons récolté tous les oignons du champs!  Plus de 5000 oignons récoltés!  Ils sèchent paisiblement dans la serre; une autre fonction de la serre!  Bientôt, mais pas tout de suite, ce seront les courges d’hiver qui seront récoltées et mises dans la serre.

À part de ça, tout va bien dans le champ, le cycle des saisons se fait définitivement sentir!  D’ailleurs, les melons tirent à leur fin, alors que les tomates sont en mode ‘production intensive’!!  Il y aura encore du maïs pour quelques semaines encore, sans plus.  Nous sommes chanceux ici, car habituellement, il faut protéger le maïs et les melons contre les ratons laveurs, qui savent exactement quand venir dévorer les récoltes (la journée avant la récolte!).  Ça se fait normalement par une clotûre électrique qui demande un peu d’entretien et de prudence!  Mais, ici, pas de ratons qui viennent dévorer les cultures, youppi (on se demande un peu pourquoi, mais bon!).

Recettes

Aubergine

La production des aubergines commencent à diminuer un peu, mais, il reste encore du temps pour les apprécier.  Pour les congeler, faire griller les aubergines au four, puis les congeler et les utiliser pour tartinade à l’aubergine ou moussaka ou sur des pizzas et lasagnes (ne pas faire dégeler les aubergines, mais plutôt les cuire immédiatement à la sortie du congélateur) .

Chou-fleur

Le chou-fleur a fait son arrivé grandiose la semaine passée.  Il est vraiment beau et gros!

Tomate

Si vous voulez garder des tomates pour plus tard, vous pouvez les congeler entière, en enlevant le coeur.  Une fois congelées, les tomates s’utilisent pour sauces, soupes, ragoût etc.

Les tomates et le maïs sucré sont vraiment délicieux ensemble dans une salsa (d’ailleurs, le maïs se congèle aussi une fois blanchi).

Voilà!  Partagez-nous vos recettes aussi si vous le pouvez!  Bonne semaine à tous!

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