Pâtes aux saucisses et à la roquette

Librement adapté d’une recette du livre “Pasta et Cetera à la di Stasio“, page 104.

Des pâtes aux saucisses, êtes-vous sérieux? Oui oui: ça semble un peu bébête, mais ça se prépare le temps de faire cuire les pâtes, et ça plaît beaucoup. Un plat rustique et goûteux qui à des chances de revenir périodiquement sur votre table si vous l’essayez.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Paquet de 900 grammes de pâtes courtes (penne, orechiette, rigatoni)
  • Une à deux livres (450 à 900 grammes) de saucisses italiennes fortes
  • Une poignée de tomates séchées coupées en lanières
  • Quelques olives noires dénoyautées (facultatif, mais bon)
  • Deux bonnes poignées de roquette
  • Huile d’olive

Mode d’emploi

  1. Mettre les pâtes à cuire. En attendant la fin de leur cuisson, ouvrir les saucisses au couteau, et en récupérer la chair, pour finalement la faire sauter dans un fond d’huile d’olive.
  2. En fin de cuisson des saucisses, incorporer les tomates séchées ainsi que les olives noires si il y a lieu.
  3. Égoutter les pâtes, et les remettre à la casserole. Y jeter la roquette à crû, et y verser la sauce. Bien mélanger, et servir immédiatement.
This entry was posted in Recettes, Recettes des partenaires and tagged , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current day month ye@r *