Dernier bulletin de la saison!

Et oui, pour certains, c’est déjà fini, et pour d’autres, il ne reste qu’une livraison après cette semaine!  C’est le cycle des saisons qui continue!  Pour nous, les fermiers, lorsque les feuilles des arbres commencent à tomber, c’est signe d’un nouveau rythme de travail qui nous amène tranquilement à l’hiver, temps idéal pour la planification et bien sûr, pour dormir!!!  Cette semaine, nous avons travaillé fort pour récolter les légumes d’automne, les mettre en sac pour les partenaires et pour nous.  Carotte, betterave, patate, panais, rutabaga, célerie-rave, chou, chou-rave, chou-chinois, radis d’hiver…tous sont maintenant récoltés.  Nous nous préparons également à semer l’ail dans les prochains jours, environ 5000 gousses à planter pour la saison prochaine!

Nous sommes très contents de la saison, nous espèrons aussi que vous l’êtes autant que nous.  Nous sommes particulièrement contents de notre premier essai avec le maïs sucré et les melons.  Définitivement une expérience à répéter si nous avons beaucoup de place au champs l’année prochaine.  C’est toujours très stimulant pour nous d’essayer quelque chose de nouveau à chaque année (ou presque).  En essai aussi cette année, nous avons cultivé les racines pour les endives.  Ce ne sera pas un légume que vous retrouverez dans votre panier d’été, car les endives se cultivent plutôt l’hiver..peut-être un jour quand nous aurons des paniers d’hiver!  Les endives ont vraiment une façon particulière de pousser.  On part de la graine semé directement dans le sol, et en automne, on récolte la grosse racine qui ressemble un peu à une grosse carotte blanchâtre et diforme.  Plus tard, cet hiver, nous allons planter ces racines dans des bacs de terre à l’intérieur, au noir, et de là, l’endive pousse.  Si on veut lui donner une teinte de vert, on l’expose un peu à la lumière.  Bon, un peu plus compliqué qu’une simple laitue, mais aussi assez différent!

Conçernant les poireaux, ils ont complètement été infestés par une petite larve, la teigne, ce qui les rend pas très appétissants.  C’est une perte totale, c’est dommage, surtout que nous les avons entretenus au champs depuis la fin avril!!!

Un mot sur les panais, ces ‘carottes’ blanches…Ils sont délicieux en potage, et aussi tranchés et rôtis au four avec des betteraves et du thym ( à 350 degrés, environ 30-40 minutes).  Une autre idée, c’est de couper les panais en lanière pas trop épaisse mais assez large, de les rôtir au four, et les servir comme des frites, accompagnés d’une sauce au yogurt et cari.

Pour le kale, vous pouvez aller revoir les recettes publiées au début de saison sur notre site internet.  Une autre idée de recette avec le kale que nous avons essayer hier: une soupe au kale, haricot noir, piments rouges, lait ou crème de coco et ail. 

Pour finir, un gros merci à vous tous d’avoir été avec nous cette année.  Ce que vous faîtes en étant partenaire dans un ASC est très important pour nous, mais aussi pour notre société.  Vous permettez ainsi un renouvellement dans l’agriculture, où il est possible pour la relève de s’établir en agriculture et de cultiver de façon écologique.  Surtout, vous nous permettez d’avoir un contact direct avec notre clientèle, ce qui est très important et surtout, très encourageant pour nous les fermiers.  Ce contact est primordial pour nous, et nous rend heureux et encouragé à chaque point de chute.  Merci, merci, merci! 

On vous laisse au courant pour les inscriptions de l’année prochaine, et aussi, nous allons essayer d’écrire sur le blog pour nous donner des nouvelles de notre nouvelle place pour la saison prochaine!

Bon hiver et à l’année prochaine!!

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3 Responses to Dernier bulletin de la saison!

  1. Geneviève Bordeleau says:

    C’était ma première expérience de paniers et j’ai adoré! Merci de m’avoir fait découvrir de nouveaux légumes et de me donner un beau défi de tous les cuisiner.

  2. Sophie Bernard says:

    J’ai eu une deuxième année avec vous aussi merveilleuse que l’année dernière. J’adore vos légumes croquants et votre accueil au kiosque. Je vous souhaite une terre à la hauteur de votre potentiel…

  3. Minda Bernstein says:

    Merci pour ces légumes superbes et votre enthousiasme pour votre travail et le partage! J’ai bien apprécié cette expérience! L’hiver sera moins le fun sans vos légumes!

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