Pytt i panna

Source: recette suédoise du magazine Saveurs

Ingrédients:

Pour 4 personnes. Préparation: 10 min, cuisson: 30 min.

  • 8 pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 betterave cuite
  • 1 saucisse (de Francfort par exemple)
  • reste de viande froide ou de boulettes de viande hachée
  • 3 càc de Worcestershire sauce
  • 1/2 botte de persil
  • 4 oeufs
  • 1 gros cornichon
  • vinaigre suédois à 10 % de volume
  • 1 noix de beurre
  • sel, beaucoup de poivre

Préparation:

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Epluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux. Coupez la viande et la saucisse en petits dés également. Lavez et ciselez le persil

  2. Dans un récipient creux, faites mariner la betterave préalablement coupée en petits dés, ainsi que le gros cornichon émincé, dans le vinaigre pendant une heure.

  3. Dans une grande sauteuse, chauffez le beurre et faites cuire ensemble tous les ingrédients avec la Worcestershire sauce, à l’exeption des oeufs, du cornichon et de la betterave. Salez et poivrez généreusement. Lorsque les pommes de terre sont cuites ajoutez les morceaux de betterave et de cornichon, mélangez bien.

  4. Cuisez les oeufs au plat dans une poêle à part

Servez-les avec la préparation précédente parsemée généreusement de persil.

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