Potage aux Carottes, aux Pommes et au Cari

Source: Mon adaptation d’une recette de famille

Ingrédients:

6 à 8 portions

  • 5 grosses carottes, épeluchées et tranchées (environ 1.5 lbs)
  • 3 pommes de terre, épeluchées et tranchées
  • 200 g de lentilles rouges
  • 1 oignons, épeluché et tranché
  • 2 pommes rouges, épeluchées, coeur retiré et coupées en morceaux
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à table de poudre de cari (ou plus ou moins au goût)
  • 1 c. à table de miel
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 3 à 4 c. de yogourt
  • sel et poivre au goût

Préparation:

  1. Déposer les carottes, les pommes de terre, l’oignon, les pommes, le beurre, la feuille de laurier, le thym, la poudre de cari, le miel et le bouillon de poulet dans une grande casserole.  Rincer les lentilles et les ajouter. Apporter à ébullition.

  2. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter tout doucement pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.

  3. Retirer la feuille de laurier.  Bien réduire en purée à l’aide d’un mélangeur électrique (1 ou 2 minutes à haute intensité).  Retourner la préparation dans la casserole.

  4. Ajouter quelques cuillerées à table de lait jusqu’à obtention de la consistance désirée.  Bien mélanger.  Servir immédiatement.

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