Soupe de kale épicée aux poivrons rôtis et tomates

Source: Cooking on the Weekends

Ingrédients

Donne 6 portions

  • 1 tasse d’oignons rouges grossièrement tranchés
  • 2 gousses d’ail grossièrement hachées
  • 1-1/2 tasses de pommes de terres Russet pelées et grossièrement tranchées
  • 1/2 tasses de tomates séchées dans l’huile
  • 1 poivron rouge rôti grossièrement tranché
  • 1 cuillère à thé de paprika fumé
  • 1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne
  • 2 bottes de Kale, grossièrement tranchées
  • 1/2 tasse de sherry (ou autre alcool sec)
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cuillère à thé de sucre
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Huile d’olive extra vierge

Directives

  1. Dans un grande casserole et un fond d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à coloration, soit environ 7 minutes.

  2. Ajouter les pommes de terres, la moitié des tomates séchées, le poivron rouge grillé, le paprika, le poivre de cayenne et le kale. Cuire le mélange jusqu’à ce que le kale soit tombé. Tous les ingrédients devraient avoir commencés à brunir et à coller au fond de la casserole, ce qui devrait prendre environ 10 minutes. Déglacer la alors avec le sherry, utilisant une spatule de bois pour récupérer les sucs agglomérés au fond du contenant et les réintégrer au mélange.

  3. Après l’évaporation totale du sherry, ajouter le bouillon. de légumes. Amener à ébullition, couvrir la casserole. et réduire le feu à un frémissement très doux. Laissez mijoter pour environ une demi-heure (à ce point, les pommes de terres devraient être tendres).

  4. Verser la soupe dans un mélangeur et mixer à haute vitesse jusqu’à ce que la soupe soit parfaitement lisse. Cette soupe se fait nettement plus facilement ainsi qu’au passe-vite, comme le kale peut s’avérer particulièrement fibreux.

  5. Une fois la soupe passée, la remettre à la casserole. Ajouter le vinaigre, le sucre, et assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Au moment de servir, ajouter un trait d’huile d’olive sur les bols et répartir le reste des tomates séchées.

This entry was posted in Recettes, Recettes des partenaires and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current day month ye@r *