Salsa au maïs

Une recette parfaite pour un barbecue, à servir avec des chips de maïs en apéritif, ou en salade d’accompagnement — une préparation entièrement crue, qui permet de profiter au maximum de la saveur de vos légumes et de leur valeur nutritive.

Ingrédients

Donne une salade d’accompagnement pour 2 personnes, ou une salsa apéritive pour 4

  • 2 épis de maïs, égrainés au couteau
  • 1 grosse tomate, grossièrement tranchée
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 4 grosses cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin rouge
  • 1 piment fort de type jalapeño, finement hâché (facultatif)
  • Huile végétale (d’olive, de canola, selon vos préférences), au goût
  • Sel, au goût

Mode d’emploi

  1. Dans un saladier, on mélange tous les ingrédients… Pas grand chose d’autre à dire, ce n’est jamais qu’une salade!

Cette salade sera meilleure si vous la laissez reposer au comptoir au moins une dizaine de minutes avant de la servir. Une astuce: mieux vaut mettre trop peu d’huile initialement et ajuster par la suite, comme le sel et le piment, osmose aidant, auront tendance à extraire l’eau de végétation de la tomate, rendant la préparation potentiellement plus liquide qu’avant macération.

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