Salade de carotte et daïkon

Une façon rapide et agréable de préparer le daïkon est de l’apprêter en salade: en voici un façon pleine de saveur et de fraîcheur inspirée de la cuisine vietnamienne.

Ingrédients

Donne un légume d’accompagnement pour 4 personnes

  • Environ 3 carottes râpées ou coupées en julienne à la mandoline
  • 1 daïkon apprêté de la même façon1
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de pomme
  • 1 cuillère à soupe de graines de fenouil (facultatif, mais rehausse l’ensemble)
  • 1 pincée de sel

Préparation

Dans un grand bol, on mélange le tout. Idéalement, on laissera reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs s’amalgame.


  1. Pour être précis, si vous avez une balance, il faut avoir environ le même poids de carotte que de daïkon soit environ 300 grammes (10 onces) de chaque. 
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