Soupe miso au daikon, carotte et kale

Recette tirée du livre Farmer John’s Cookbook.

Ingrédients

2 à 4 portions

  • 2 tasses d’eau
  • 1/4 tasse de miso
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1,5 c. à thé de gingembre râpé
  • 2 tasses de kale, finement haché
  • 1 tasse de daikon en cube
  • 1 tasse de carottes en cube

Préparation

  1. Mélanger le miso avec 1/2 tasse d’eau.  Ajouter le reste de l’eau, jus de citron et gingembre.  Dans un chaudron, chauffer à feu moyen sans faire bouillir.

  2. Ajouter le daikon et les carottes.  Faire cuire quelques minutes supplémentaires, puis ajouter le kale pour quelques minutes de plus.

Une autre façon de faire pour éviter de perdre les vertus du miso, pourrait être de faire cuire tous les ingrédients sauf le miso, puis d’ajouter le miso à la toute fin de la cuisson.

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