Muffins aux courges

Source: iga.net

Ingrédients:

  • 1 courge musquée (butternut) pelée et coupée en morceaux
  • 1 courge poivrée pelée et coupée en morceaux
  • 875 ml (3 1/2 tasses) de flocons d’avoine
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
  • 500 ml (2 tasses) de cassonade
  • 20 ml (4 c. à thé) de levure chimique
  • 7 ml (1 1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
  • 3 oeufs
  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 180 ml (3/4 tasse) de lait
  • Zeste d’une orange
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 2 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
  • 750 ml (3 tasses) de carottes râpées

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. Dans une casserole, faire cuire les morceaux de courges à la vapeur jusqu’à tendreté. Égoutter et réduire en purée au mélangeur. Réserver.

  3. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine de blé entier, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la muscade. Mettre de côté.

  4. Dans un autre bol, battre les oeufs. Ajouter 750 ml (3 tasses) de purée de courges, l’huile, le lait, le zeste d’orange, la vanille et le gingembre.

  5. Ajouter les carottes et les ingrédients secs et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

  6. Verser dans des moules à muffins huilés et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré à l’intérieur en ressorte propre.

Laisser refroidir avant de démouler.

This entry was posted in Recettes, Recettes des fermiers and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current day month ye@r *