Category Archives: Recettes des fermiers

Le légume de la semaine : la coriandre!

Featured Veggie of the Week: Coriander! What is it? Coriander is a fragrant herb harvested for its leaves and seeds which are commonly used as a delicious seasoning. The leaves are known as cilantro while the seeds are more commonly … Continue reading

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Le légume de la semaine : le kale!

Source: thenutrientexpress.wordpress.com Featured Veggie: Kale What does it offer? You’ve probably heard of this superstar cruciferous vegetable which has risen in popularity over recent years.  It has rightfully gained attention for its cholesterol-lowering benefits, anti-oxidant and anti-inflammatory benefits, cancer prevention, and … Continue reading

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Potage de navet à l’érable

> Source:    Ingrédients: > Donne 10  portions 1 gros oignon émincé 5 tasses de navet en cubes 5 tasses de bouillon 1 patate coupée en cubes 2/3 tasse de lait 1/3 tasse de sirop d’érable Sel et poivre Préparation: … Continue reading

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Using our farm fresh popcorn

  The popcorn on the cob that you have received in your vegetable basket has been grown on the farm where it takes about 5 months from the time that it is transplanted to when it is ready to be … Continue reading

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Maïs à éclater de la ferme

Le maïs à éclater que vous recevez dans vos paniers a été cultivé à la ferme.  Il prend environ 5 mois avant d’être prêt pour la cueillette, après quoi, il est séché quelques semaines.  Lorsque vous le recevez dans vos … Continue reading

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Tatins de poireaux

Source: blogue Cook Paradise Ingrédients: Pour 12 tatins 1 kg de poireaux coupés en rondelles 1 pâte brisée maison 12 fines tranches de lard fumé 3 oeufs 300 ml de lait Du Comté râpé Sel & poivre du moulin Préparation: Commencez … Continue reading

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Quiche d’automne à la courge, aux poires et au Brie

Source: metro.ca Ingrédients: 1 croûte à tarte de 22 cm (9 po) précuite 125 ml (1/2 tasse) courge au choix (musquée, poivrée, citrouille), coupée en dés et blanchie 60 ml (1/4 tasse) blanc de poireau, émincé et blanchi 125 ml (1/2 … Continue reading

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Pumpkin Cranberry bread

Source: Prevention Magazine, October 2012 Ingredients: Serves 8 2 cups whole wheat flour 2 tsp baking powder 1 tsp pumpkin pie spices (1/2 tsp cinnamon, 1/4 tsp ginger, 1/8 tsp allspice, 1/8 tsp nutmeg) 1/2 tsp salt 1/4 tsp baking soda … Continue reading

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Hearty squash and chickpea stew

Source: Besthealt Mag Ingredients: 1 tablespoon olive oil 1 large onion, halved and thinly sliced 3 cloves garlic, finely chopped 500 g butternut squash, peeled and cut into 2 cm chunks 1 1⁄2 teaspoons curry powder 1 teaspoon ground coriander … Continue reading

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Bettes à carde, ail rôti et saucisses sur courge spaghetti

Ingrédients: 1 grosse courge spaghetti Huile d’olive 5 saucisses italiennes douces 6-8 gousses d’ail hachées finement 20 flocons de piment broyé 1 botte de bettes à carde, feuilles hachées et branches tranchées très finement Fromage parmesan au goût Préparation: Préchauffer … Continue reading

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