Category Archives: Recettes des partenaires

Salade de carotte et daïkon

Une façon rapide et agréable de préparer le daïkon est de l’apprêter en salade: en voici un façon pleine de saveur et de fraîcheur inspirée de la cuisine vietnamienne.

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Pain aux courgettes

One of our partner, Pearle Nerenberg, who happens to be a fully-fledged nutritionist – dietitian, shared her very nice Zucchini bread recipe on her website, a recipe our partners had a chance to try out a couple of weeks ago … Continue reading

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Salsa au maïs

Une recette parfaite pour un barbecue, à servir avec des chips de maïs en apéritif, ou en salade d’accompagnement — une préparation entièrement crue, qui permet de profiter au maximum de la saveur de vos légumes et de leur valeur … Continue reading

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Soupe de kale épicée aux poivrons rôtis et tomates

Source: Cooking on the Weekends Ingrédients Donne 6 portions 1 tasse d’oignons rouges grossièrement tranchés 2 gousses d’ail grossièrement hachées 1-1/2 tasses de pommes de terres Russet pelées et grossièrement tranchées 1/2 tasses de tomates séchées dans l’huile 1 poivron … Continue reading

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Le Kale comme garniture à soupe et potage

Ceci est plus une astuce qu’une réelle recette qui nous a été soufflée par le restaurant portugais Portus Calle, mais qui reste fort pratique si on est à court d’idée pour utiliser le Kale.

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Potage szechuan aux carottes

Donne 6 portions. Source: Epicurious (en anglais). Merci à Sylvia Décarie, d’Aéroplan qui m’a transmis la recette en 2003. Légèrement modifiée par Annik de Brouwer (moins de beurre d’ara., pas de sucre et ni crème sure ni crème 35% comme … Continue reading

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Butternut Squash and Apple Soup

Makes 3 1/2 quarts (14 US cups). Thanks Cliff! — Aug. 2011 (recipe transmitted by CSA partner Annik De Brouwer). Ingredients 5 pounds butternut squash (2 large) 1 ½ pounds sweet apples, such as McIntosh (= 4 apples)

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Pesto au graines de citrouille et persil

Donne 2 à 3 tasses Ingrédients 3 tasses graines de citrouille, légèrement rôties 1 tasse de persil 2 à 3 gousses d’ail

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Panzanella

La panzanella (entrée wikipedia, en anglais) est une ancienne recette de salade au pain provenant de la renaissance florentine. La tomate y constitue bien sûr un ajout moderne (XXe siècle), dorénavant indissociable de la façon dont nos contemporains la consomme. … Continue reading

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Pâtes aux saucisses et à la roquette

Librement adapté d’une recette du livre “Pasta et Cetera à la di Stasio“, page 104. Des pâtes aux saucisses, êtes-vous sérieux? Oui oui: ça semble un peu bébête, mais ça se prépare le temps de faire cuire les pâtes, et … Continue reading

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