Tag Archives: courge d’hiver

Quiche d’automne à la courge, aux poires et au Brie

Source: metro.ca Ingrédients: 1 croûte à tarte de 22 cm (9 po) précuite 125 ml (1/2 tasse) courge au choix (musquée, poivrée, citrouille), coupée en dés et blanchie 60 ml (1/4 tasse) blanc de poireau, émincé et blanchi 125 ml (1/2 … Continue reading

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Hearty squash and chickpea stew

Source: Besthealt Mag Ingredients: 1 tablespoon olive oil 1 large onion, halved and thinly sliced 3 cloves garlic, finely chopped 500 g butternut squash, peeled and cut into 2 cm chunks 1 1⁄2 teaspoons curry powder 1 teaspoon ground coriander … Continue reading

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Muffins aux courges

Source: iga.net Ingrédients: 1 courge musquée (butternut) pelée et coupée en morceaux 1 courge poivrée pelée et coupée en morceaux 875 ml (3 1/2 tasses) de flocons d’avoine 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier 500 ml … Continue reading

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Savory Squash Scones

Source: Lunch at Sixpoint Ingredients: makes 8 scones 5 tablespoons cold unsalted butter, cut to cubes 2 cups all-purpose flour 1 egg 1/2 cup milk 4 teaspoons baking powder 1/2 teaspoon salt 1/4 teaspoon pepper about 1 cup pureed squash, or … Continue reading

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Soupe de courge et rutabaga à l’ail

Source: blogue petites-recettes.fr Ingrédients: 500g de flageolets verts secs 1 courge d’hiver 2 rutabagas 4 carottes 1 échalote 4 gousses d’ail thym romarin origan 1 bouillon cube de volaille Préparation: La veille Faire tremper les haricots dans de l’eau. Le jour … Continue reading

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Almost Cheeseless Pasta Casserole

Source: 101cookbooks.com Ingredients: Serves 6-8 as a side. zest of one large lemon 8 ounces dried whole wheat pasta (penne or something comparable in size) 1 1/2 cups butternut squash, peeled and sliced into quarter sized pieces 3 handfuls kale, chard, … Continue reading

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Butternut Squash and Apple Soup

Makes 3 1/2 quarts (14 US cups). Thanks Cliff! — Aug. 2011 (recipe transmitted by CSA partner Annik De Brouwer). Ingredients 5 pounds butternut squash (2 large) 1 ½ pounds sweet apples, such as McIntosh (= 4 apples)

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Soupe à la courge d’hiver et tomates séchées

Tiré du livre Nourishing traditions. Ingrédients 1 courge butternut, coupée en gros morceaux, graines enlevées 2 oignons moyens, coupés en gros morceaux

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Mijoté de boeuf à la citrouille et aux pommes

Donne 8 portions. Source: Coup de pouce, Octobre 2009 Ingrédients 1 citrouille (2 à 3 lb/ 1 à 1,5 kg) pelée et épépinée, coupée en cubes 2 c. à thé (10 ml) graines de fenouil broyées

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Scones à la citrouille, glace à la canelle

Donne 12 scones. Source: Coup de pouce, novembre 2009 Ingrédients ½ t (125 ml) purée de citrouille 2 ½ t (625 ml) farine 1/3 t (80 ml) cassonade tassée

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